Brennnesseln sind gesund!

Im Frühjahr gehört die Brennnessel zu den ersten Lieferanten der Natur, die uns mit Vitamin C (sieben Mal mehr als eine Orange!), Vitamin A, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen (Flavonoide) und reichlich Eiweiß versorgt. Daneben spielt sie in der Volksheilkunde eine wichtige Rolle, denn sie wirkt entwässernd und blutreinigend und ist damit bestens für eine Frühjahrskur geeignet. 

Sobald die Pflanze blüht werden die Blätter nicht mehr geerntet. Danach schenkt uns die Brennnessel im Sommer weitere Gaben: Die Samen. Die nussig schmeckenden Früchtchen verfeinern Salate, können geröstet und aufs Brot gestreut oder als Tee zubereitet genossen werden.

Die ersten zarten Brennnesseltriebe im März

Sie können die Samen kaufen oder die Pflanze einfach im eigenen Garten wachsen lassen. Wenn Sie Blätter oder Samen in der freien Natur sammeln, achten Sie bitte darauf, dass der Standort keinen Abgasen ausgesetzt ist.

Frisch geerntete Brennnessel-Samen

Jetzt im Juli gibt es bereits die ersten Samen zu ernten. Was Sie nicht gleich verzehren, können Sie zum Trocknen auslegen. Dazu verwende ich ein Tablett oder ein Backblech, lege ein Geschirrtuch darauf und breite das Sammelgut darauf aus. Ein Mal täglich gut durchlüften, indem Sie das Kraut mit den Händen leicht durchmischen.

Zum Trocknen ausgelegt, fallen die reifen Samen von selbst ab

Nach einigen Tagen lassen sich die Samen ganz leicht von den Stängeln abstreifen. Füllen Sie die Ernte in ein verschließbares Glas und bewahren Sie es vor Licht geschützt auf. So haben Sie Ihren Wintervorrat an heilsamen Brennnesseln immer griffbereit.

Übrigens: Brennnesseln sind für rund 50 Schmetterlingsarten überlebens-wichtig! Aus dem Kraut können Sie eine Jauche herstellen, die Ihre Pflanzen düngt und von Schädlingen befreien kann.

TIPP: Video über die Brennnessel, das Ernten, ihre wertvollen Inhaltsstoffe und die vielfältige Verwendung in der Küche.

WEITERFÜHRENDE LINKS: Mit einem Klick auf die unterstrichenen Wörter erfahren Sie mehr über die wertvollen Inhaltsstoffe, wie die Brennnessel medizinisch genutzt wird und wo sie als homöopathische Zubereitung zum Einsatz kommt. Sie finden sicher noch mehr interessante Infos im großen weiten Web ;)

Brennnessel Ende Juli mit reifen Samenständen