Quinoa mit Obst

Ein sommerleichtes Frühstück, das dank Quinoa viel Energie für den Tag gibt. Das kleine Korn der Inka ist reich an Eiweiß und macht das Obst-Frühstück zu einer sättigenden Grundlage für den Start in den Tag.

Quinoa gehört zum Feuer-Element der Chinesischen Lehre, das bedeutet, dass es leicht bitter ist. Dieser Gechmack fehlt in unserer Ernährung häufig. Aus Rosenkohl und anderen Gemüsen wurde er bereits weggezüchtet. Dabei ist er sehr wichtig, denn das Bittere regt die Galle an und die wiederum sorgt für eine gute Verdauung. 

Nuss-Parfait

Sommer, Sonne, Speiseeis ... Doch was tun, wenn man Milcheiweiß* nicht verträgt? Machen Sie ein Nuss-Parfait! Alle Zutaten in meinem Rezept, außer dem Malzkaffee, sind dem Erd-Element zugeordnet. Dieses gehaltvolle Eis-Dessert ist daher im wahrsten Sinne „erdend“ – und genau das richtige für Leckermäuler.

Tinkturen herstellen

Nichts ist leichter, als Tinkturen selbst herzustellen. Sie können mit Wasser verdünnt innerlich und äußerlich angewandt werden oder dienen als Zugabe für Salben und Gele. 

Heute stelle ich Ihnen einige Tinkturen meiner Hausapotheke vor. Bitte beachten Sie, dass Sie vor der Anwendung  dieser oder anderer Mittel mit Ihrem Hausarzt sprechen sollten. Nicht jede Pflanze ist für jeden Menschen geeignet.

Blütensalz

Vor zwei Wochen habe ich schon einmal etwas zur Herstellung von Kräuter- und Blütensalz geschrieben, u.a., wie Sie Kräuter trocknen. Heute berichte ich über die Fertigstellung des Blütensalz. Wie Sie sehen werden, habe ich auch gleich die getrockneten Brennnesselsamen verarbeitet.

Brennnesseln sind gesund!

Im Frühjahr gehört die Brennnessel zu den ersten Lieferanten der Natur, die uns mit Vitamin C (sieben Mal mehr als eine Orange!), Vitamin A, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen (Flavonoide) und reichlich Eiweiß versorgt. Daneben spielt sie in der Volksheilkunde eine wichtige Rolle, denn sie wirkt entwässernd und blutreinigend und ist damit bestens für eine Frühjahrskur geeignet. 

Kräuter verarbeiten

Ohne großen Aufwand bietet die Küche viele Möglichkeiten, die Schätze der Natur zu veredeln. Sie können Ihre Kräuter aus dem Garten oder vom Markt selbst konservieren, zu wohltuenden Tinkturen,  schmackhaften Ölen und vielem mehr verarbeiten. 

Die nötigen Zutaten finden sich meist sowieso in jedem Haushalt. Dabei ist zu bedenken, dass die Qualität des fertigen Produkts von der Qualität der „Konservierungsmittel“ abhängig ist. Sparen Sie also nicht an der falschen Stelle, wenn Sie Ihre Kräuterauszüge, Sirup & Co. herstellen.

Rockenbolle

Haben Sie diesen Namen schon mal gehört? Erst vor zwei Jahren habe ich diese Pflanze kennen gelernt. Eines Tages war sie da, in meinem Garten und zunächst wusste ich nichts mit ihr anzufangen, bis mich ein kundiger Zeitgenosse aufklärte, dass die Pflanze mit den langen schmalen Blättern und der Brutknolle eine Variante des Knoblauchs ist.